履园丛话·五谷蔬菜

五谷蔬菜

　　五谷蔬菜之属，见于经史子集者不少，或古有而今无，或古无而今有。余每为留心，又将尔雅及明人之农圃六书，彼此详校，乃知古今名色，各有不同。

　　盖五谷蔬菜，必顺土之性，因地之宜，始能蕃植，然亦随时更换，总无一定。犹之禹贡所载，“厥田惟上上”者，今为下下；“厥田惟下下”者，今为上上也。